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美味しくなあれ

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ED 9-18mm F4.0-5.6
『熟成スタート』



少し前の休日に、娘の従妹達やおばあちゃんと一緒に味噌作り。
年に一度の定番な光景になってきましたが、今年も作りました。

とっても楽しそうな姿がたくさん見れましたよ。



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ED 9-18mm F4.0-5.6
『輝く大豆』



寸胴でゆで上がった大豆。北海道産の質の良い大豆を今回は仕入れたそうです。
粒が大振りで輝いていましたよ。




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ED 9-18mm F4.0-5.6
『大豆ミンチ』
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ED 9-18mm F4.0-5.6
『こねこね』


ゆで上がった大豆は、機械にかけてミンチにしていきます。これがぴゅーっと見ていて楽しいんです。

その後は桶で途中、おにぎり?作ったりして楽しそうにコネコネ。
ミンチにした大豆に塩、麹などを混ぜながていききます。

こうやって手作りした味噌での味噌汁に慣れると、市販の味噌がどうもくどいんですよね。来年のお味噌汁は北海道大豆の美味しい味噌で頂くことができるのかなー。美味しくなあれ!



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